Рубрика: Еда

Небольшая памятка для любителей (в том числе — потенциальных) жгучего перца. Жгучесть перцу обеспечивает содержание в нём алкалоида — капсаицина. Если вы сгоряча хапанули сильно жгучего перца — ни в коем случае не запивайте его водой! Иначе капсаицин вместе с водой разнесётся по всей вашей ротовой полости и станет только хуже. Действие капсаицина эффективно нейтрализуется молочными продуктами (молоко и сливки) за счёт казеина. Плюс — жир, содержащийся в них, смывает капсаицин. Также полезно заедать остроту твёрдой пищей, лучше всего — овощами. Можно также обработать ротовую полость лидокаином — он нейтрализует чувствительность рецепторов. На фото — перец сорта «Carolina Reaper», считается самым жгучим в мире (в среднем — 1,57 млн единиц по шкале Сковилла).

Ну что, дружочки! Сегодня я расскажу вам, как приготовить настоящий пиратский ужин! Если вспомнить роман Р.Л. Стивенсона «Остров сокровищ», то пираты там постоянно были заняты поеданием свиной грудинки. Она и будет основой сегодняшнего блюда. Картинок не будет, так как рецепт очень простой. Я его называю «Ленивая карбонара».

Вам понадобятся:

1. Свиная грудинка или бекон.
2. Макароны — лучше рожки.
3. Яйца или томатная паста — на ваш выбор.
4. Зелень укропа.
5. Можно немножко сыра, я делаю обычно без него.
6. Немного сливочного масла.

Отвариваем макароны, откидаваем на друшлаг, даём стечь, потом в кастрюлю обратно и добавляем сливочное масло. Затем на разогретую сковороду бросаем бекон или грудинку, обжариваем до той степени, которая вас устраивает. В эту же сковородку высыпаем макароны. Добавляем три яйца (не забыв предварительно разбить!) или ложку томатной пасты. Мешаем, солим, перчим, доводим до готовности. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпаем сыром и мелко порезанной зеленью.

Всё! То есть, Йо-хо-хо! Бутылка рома или чего-нибудь ещё — на ваш выбор, будьте творческими, но помните, что завтра на работу! 🙂